A propos de yaourts maison

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de : "martes"
le :mardi 07 octobre 2008 a 19h00

Bonjour,
J'ai retrouvé ma vieilles yaourtière Seb, qui date de Mathusalem mais
fonctionne encore...
Je voudrais savoir : si on met de la crème fraîche (et quelle proportion)
est-ce que c'est meilleur ?
Comment obtenir du yaourt bulgare (parce que mettre comme ferment un vrai
bulgare ne suffit pas...Loin de là).
D'une façon ou d'une autre, est-ce qu'on peut faire une merveille
gastronomique, et comment ?
Cordialement.
martes

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Re: A propos de yaourts maison
de : renonville
le : mardi 07 octobre 2008 a 22h37

martes a écrit :
Bonjour,
J'ai retrouvé ma vieilles yaourtière Seb, qui date de Mathusalem ma=
is=20
fonctionne encore...
=20
Je voudrais savoir : si on met de la crème fraîche (et quelle propo=
rtion)=20
est-ce que c'est meilleur ?
=20
Avec ma yaourtière SEB, j'utilise comme ferment des yaourts à la grec=
que=20
qui contiennent de la crème et j'aime bien le résultat : les yaourts =
sont fermes (bien plus qu'avec des yaourts classiques, même au lait=20
entier) et de bon goût.
On doit pouvoir obtenir le même résultat en ajoutant de la crème fr=
aiche=20
à du lait, mais la proportion ?????????????
Comment obtenir du yaourt bulgare (parce que mettre comme ferment un vr=
ai=20
bulgare ne suffit pas...Loin de là).
ça, je ne sais pas !
D'une façon ou d'une autre, est-ce qu'on peut faire une merveille=20
gastronomique, et comment ?
=20
Il y a des idées à prendre dans le bouquin suivant :
Yaourts Exquis
auteur : Brigitte Namour
éditeur : Minerva
Cordialement.
martes=20
=20
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