yaourt fabrication maison
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yaourt fabrication maison
de :
"Forums.sp@free.fr"
le :
dimanche 05 octobre 2008 a 21h28
Bonsoir à tous,
Je viens d'acheter une yaourtière des plus basic,
pouvez vous me donner des R7 de yaourts pour yaourtières maison.
Merci d'avance
S.P
Re: yaourt fabrication maison
de : "nelly"
le : lundi 06 octobre 2008 a 08h00
bjr
voici ma R7 - 2pots de lait ecreme en poudre - 1 yaourt nature - 7 pots de
lait en brique - remuer verser et c est bon
Re: yaourt fabrication maison
de : "Christophe [Lo Kiki]"
le : lundi 06 octobre 2008 a 08h39
nelly a écrit :
bjr
voici ma R7 - 2pots de lait ecreme en poudre - 1 yaourt nature - 7
pots de
lait en brique - remuer verser et c est bon
Pour ma part je mets entre 1/2 et 1 pot de lait en poudre (si possible
entier), et pour le lait en brique j'utilise du lait entier.
La qualité du yaourt obtenu dépend beaucoup dy yaourt que tu utilises
pour "ensemencer" la préparation.
J'ai eu souvent de bon résultats (Mamie Nova nature sucré, Danone
nature...), mais aussi parfois des résultats horriblement gluants
(yaourts basiques de supermarché).
Ensuite tu peux aromatiser tes yaourts comme tu le souhaites (infusions
de vanille, de thé, de thym, de lavande dans le lait, cuillère de
confiture au fond du pot...)
Plein d'idées ici : http://yaourtsamania.c....
Christophe
Re: yaourt fabrication maison
de : LeLapin
le : lundi 06 octobre 2008 a 12h44
Christophe [Lo Kiki] se fendait de cette prose :
La qualité du yaourt obtenu dépend beaucoup dy yaourt que tu utilises
pour "ensemencer" la préparation.
Est-ce qu'on peut ensemencer avec un de ses propres yahourts ?
LeLapin
Re: yaourt fabrication maison
de : "Christophe [Lo Kiki]"
le : lundi 06 octobre 2008 a 13h56
LeLapin a écrit :
Christophe [Lo Kiki] se fendait de cette prose :
La qualité du yaourt obtenu dépend beaucoup dy yaourt que tu utilises
pour "ensemencer" la préparation.
Est-ce qu'on peut ensemencer avec un de ses propres yahourts ?
Bien sûr.
On peut à chaque fournée conserver un yaourt pour ensemencer la fournée
suivante, et ceci pendant peut être une dizaine de "générations" avant
que le ferment ne faiblisse...
A noter que je n'ai jamais obtenu de yaourts aussi fermes que ceux du
supermarché, mais je ne mets pas de gélifiant dedans non plus ;-)
J'avais aussi acheté du ferment lactique en pharmacie (Yalacta). C'était
un peu cher et les premières générations de yaourts avaient tendance à
être un peu acide, puis ça s'est atténué. Les yaourts obtenus étaient
bien fermes.
Christophe