coing
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coing
de :
"michel263"
le :
samedi 04 octobre 2008 a 20h49
j ai plein de coings
avez vous des recettes de confitures ou gelée originales avec des coins
merci d avance
Re: coing
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : samedi 04 octobre 2008 a 22h13
michel263 a écrit :
j ai plein de coings
avez vous des recettes de confitures ou gelée originales avec des coins
merci d avance
Pas de confiture mais quand j'en trouve, j'aime bien utiliser les coings
en accompagnement d'un magret (j'appelle ça le coin-coin-coing, c'est un
peu bête). Juste coupés en lamelles et sautés au beurre, le goût acidulé
est parfait avec la viande grasse du canard.
Hélas l'arbre que j'ai planté au début fait parfois des fleurs, mais ne
m'as jamais donné le moindre fruit.
Noëlle Adam.
Re: coing
de : "OldFlanker"
le : samedi 04 octobre 2008 a 23h02
Mon épouse tous les ans fait de la pâte de coings, à raison de 1kg de fruits
pour 1kg de sucre, couper en tout petits morceaux, faire cuire entre 1h et
1h15, tout en tournant pour pas que ça accroche, c'est cuit lorsque la
cuillère en tournant la pulpe, celle ci ne retombe pas au milieu, verser
ensuite sur une plaque bien l'étaler sur 1,8cm à 2cm et le plus long est
d'attendre qu'elle sêche, de temps en temps elle la retourne pour que ce ne
soit pas la même face qui soit exposée à l'air. Puis lorsqu'elle estime que
c'est sec, elle en fait des rectangles de 5cm sur 3,5cm que je peux ainsi
amener lorsque je vais courir comme apport rapide glucidique. Les enfants
lorsqu'ils étaient petits aimaient bien en manger un morceau au goûter. On
en donne aussi aux voisins qui aiment bien ce produit.
Elle en fait ainsi tous les ans par 2kg (entre 2 et 3 fois par automne) dans
sa bassine en cuivre à confitures.
"michel263" a écrit dans le message de
j ai plein de coings
avez vous des recettes de confitures ou gelée originales avec
des coins merci d avance
Re: coing
de : LeLapin
le : samedi 04 octobre 2008 a 23h15
OldFlanker se fendait de cette prose :
Mon épouse tous les ans fait de la pâte de coings, à raison de 1kg de
fruits pour 1kg de sucre, couper en tout petits morceaux, faire cuire
entre 1h et 1h15, tout en tournant pour pas que ça accroche, c'est
cuit lorsque la cuillère en tournant la pulpe, celle ci ne retombe pas
au milieu, verser ensuite sur une plaque bien l'étaler sur 1,8cm à 2cm
et le plus long est d'attendre qu'elle sêche, de temps en temps elle
la retourne pour que ce ne soit pas la même face qui soit exposée à
l'air. Puis lorsqu'elle estime que c'est sec, elle en fait des
rectangles de 5cm sur 3,5cm que je peux ainsi amener lorsque je vais
courir comme apport rapide glucidique. Les enfants lorsqu'ils étaient
petits aimaient bien en manger un morceau au goûter. On en donne aussi
aux voisins qui aiment bien ce produit.
Elle en fait ainsi tous les ans par 2kg (entre 2 et 3 fois par
automne) dans sa bassine en cuivre à confitures.
Juste fruit et sucre ? pas d'exopectine ?
LeLapin
Re: coing
de : "OldFlanker"
le : samedi 04 octobre 2008 a 23h23
Non, natûre.
"LeLapin" a écrit :
OldFlanker se fendait de cette prose :
Mon épouse tous les ans fait de la pâte de coings, à raison de
1kg de fruits pour 1kg de sucre, couper en tout petits
morceaux, faire cuire entre 1h et 1h15, tout en tournant pour
pas que ça accroche, c'est cuit lorsque la cuillère en
tournant la pulpe, celle ci ne retombe pas au milieu, verser
ensuite sur une plaque bien l'étaler sur 1,8cm à 2cm et le
plus long est d'attendre qu'elle sêche, de temps en temps elle
la retourne pour que ce ne soit pas la même face qui soit
exposée à l'air. Puis lorsqu'elle estime que c'est sec, elle
en fait des rectangles de 5cm sur 3,5cm que je peux ainsi
amener lorsque je vais courir comme apport rapide glucidique.
Les enfants lorsqu'ils étaient petits aimaient bien en manger
un morceau au goûter. On en donne aussi aux voisins qui aiment
bien ce produit.
Elle en fait ainsi tous les ans par 2kg (entre 2 et 3 fois par
automne) dans sa bassine en cuivre à confitures.
Juste fruit et sucre ? pas d'exopectine ?
LeLapin
Re: coing
de : "phil"
le : lundi 06 octobre 2008 a 21h32
Avec des coing on peut réaliser de la gelée de coing cela est divinement bon
!!!
"michel263" a écrit :
j ai plein de coings
avez vous des recettes de confitures ou gelée originales avec des coins
merci d avance
Re: coing
de : "michel263"
le : mardi 07 octobre 2008 a 18h42
oui ça je sais et c est justement l objet de ma demande
je sais faire de la gelee nature
je recherche des idees pour melanger avec le coing.....
"phil" a écrit :
Avec des coing on peut réaliser de la gelée de coing cela est divinement
bon !!!
"michel263" a écrit :
j ai plein de coings
avez vous des recettes de confitures ou gelée originales avec des coins
merci d avance
Re: coing
de : Droger Jean-Paul
le : mardi 07 octobre 2008 a 19h01
michel263 avait soumis l'idée :
oui ça je sais et c est justement l objet de ma demande
je sais faire de la gelee nature
je recherche des idees pour melanger avec le coing.....
je fait une partie de ma gelée en coupant les carteir de coin en
transverse tout fin, et cuit la gelée jusqu'à ce que ces petites
tranches de coin soient cuites (10mn environ, mais de temps en temps
j'en sort une sur une assiette froide et je goutte) puis je mets en
pots en répartissant bien les parties solides des autres!! Y en a qui
aiment et d'aautres pas!! Mais c'est sublime pour farcir un gateau
roulé!!
Je ne sais pas, par contre, s'il y a des mélanges possible, le coin est
assez solitaire!! Par contre chaud et en accompagnement de certaines
viandes (maigrets) ou froid avec un foie gras, pas mal!! mais là encore
tout le monde n'aime pas!!
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
Re: coing
de : laglume
le : mardi 07 octobre 2008 a 19h41
On 7 oct, 19:01, Droger Jean-Paul a écrit:
michel263 avait soumis l'idée :
Je ne sais pas, par contre, s'il y a des mélanges possible, le coin est
assez solitaire!! Par contre chaud et en accompagnement de certaines
viandes (maigrets) ou froid avec un foie gras, pas mal!! mais là encore
tout le monde n'aime pas!!
=3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D
Avez vous essayé : du pain, du beurre, du fromage de chèvre (genre
pyramide cendrée) et... DE LA GEL=C9E DE COING !
Hummmmmmmmmmm!
Re: coing
de : Pierre Maurette
le : mardi 07 octobre 2008 a 19h55
Droger Jean-Paul, le 07/10/2008 a écrit :
[...]
froide et je goutte)
C'est la chaleur....
Je ne sais pas, par contre, s'il y a des mélanges possible, le coin est assez
solitaire!!
Pourtant, rares sont les objets qui en ont moins que trois.
Par contre chaud et en accompagnement de certaines viandes
(maigrets)
Allo, la Brasserie Dauphine ? Des sandwichs et des bières...
Pierre Maurette
Re: coing
de : Pierre Maurette
le : mardi 07 octobre 2008 a 20h24
michel263, le 07/10/2008 a écrit :
oui ça je sais et c est justement l objet de ma demande
je sais faire de la gelee nature
je recherche des idees pour melanger avec le coing.....
Je dirais des fruits rouges. Mais je ferais de la pâte nature, qui se
conserve bien, et qui est toujours utile "en extérieur", randonnée,
VTT, sport en général.
Quitte à napper d'un coulis de framboise, par exemple. Et à servir sur
du fromage blanc. Voire "à l'argentine" avec de grosses tranches de
port-salut, mais pas à la fin d'un gros repas quand même ;-)
Pierre Maurette