confiture de tomates vertes
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confiture de tomates vertes
de :
"Christiane Guespin"
le :
lundi 29 septembre 2008 a 18h41
Je suis à la recherche d'une recette de confiture de tomates vertes. Merci
d'avance
Re: confiture de tomates vertes
de : Petit Pierre
le : lundi 29 septembre 2008 a 19h53
Christiane Guespin a couché sur son écran :
Je suis à la recherche d'une recette de confiture de tomates vertes. Merci
d'avance
Christiane,
quelques exemples :
http://www.750g.com/recettes confiture de tomates.htm
http://www.supertoinette.com/recettes/confiture tomates vertes de ma.htm
http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/2006/11/08/3115766.html
http://www.cuisine-vegetarienne.com/detail/recettes/affichage recet....
Petit Pierre
Re: confiture de tomates vertes
de : "angele.bert"
le : mercredi 01 octobre 2008 a 11h56
Christiane Guespin a écrit :
Je suis à la recherche d'une recette de confiture de tomates vertes. =
Merci=20
d'avance
=20
=20
Peler les tomates au couteau ou au pèle fin, enlever le coeur dur, et=20
couper en petits bouts (comme on coupe un oignon ...).
Peser et rajouter le même poids en sucre.
Prendre une belle orange non traitée par kilo de tomates, passer les=20
oranges au mixer peau comprise, (moi j'ai utilisé la râpe à gros tr=
ous).
Rajouter aux tomates, et laisser en attente une nuit au moins en=20
mélangeant de temps en temps afin que les tomates rendent du jus et que=
=20
le sucre soit bien fondu.
Le lendemain, mettre à cuire en laissant prendre un léger bouillon.
Cuire en mélangeant assez régulièrement, jusqu'à ce que le méla=
nge ait=20
diminué pratiquement de moitié (je dirais 40%).
Attention, au début ca mousse (il vaut mieux enlever la mousse).
Ensuite, comme ça diminue, on risque moins les débordements.
Laisser refroidir. Goutez, le gout de l'orange est prédominant,=20
légèrement amer, le jus est doré et épais comme du miel, miam ...=
Laisser refroidir dans in récipient qui n'est pas en aluminium surtout =
!
Le lendemain, refaire prendre juste l'ébullition, arrêter le feu.
Verser très chaud, à la louche dans les bocaux, attention aux éclab=
oussures.
Attendre 1 mn que la vapeur s'échappe, fermer et retourner les pots.
Après total refroidissement, remettre les pots à l'endroit.
Cette méthode est une des meilleures pour assurer une bonne conservatio=
n=20
par le procédé Pasteur.
Bon appétit, et profitez bien vos tomates vertes
Angèle