Legumes surgelés a la plancha
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Legumes surgelés a la plancha
de :
"Jean Toulet"
le :
lundi 22 septembre 2008 a 11h38
Bonjour à toutes et tous,
On trouve au rayon surgelés des grandes et moyennes surfaces une variété
grandissante de poëlées de légumes variées (à la provençale, à la
parisienne....)
J'aimerais savoir s'il est possible de cuire ces poêlées non à la poële,
mais à la plancha (électrique) et, si oui, à quelles conditions (dégelées ou
non, avec peu ou beaucoup d'huile, légumes à exclure de ce genre de cuisson
....).
Ceci dans le but de pouvoir se dépanner, à l'occasion, rapidement (invités
surprise, frigo vide et toute cette sorte d'emm... ents ...).
Merci de votre attention,
Jean Toulet - DépanneurEnChef(SansToque)
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : Jean Vincent
le : lundi 22 septembre 2008 a 13h55
Jean Toulet a écrit :
J'aimerais savoir s'il est possible de cuire ces poêlées non à la=
poële,=20
mais à la plancha (électrique) et, si oui, à quelles conditions (=
dégelées ou=20
non, avec peu ou beaucoup d'huile, légumes à exclure de ce genre de=
cuisson=20
....).
Je pratique régulièrement à la plancha pas électrique. Et souvent=
en=20
mettant les légumes dans un sac plastique, une giclée de bonne huile =
d'olive, quelquefois des herbes ou autre épices, le tout bien secoué,=
=20
puis à la plancha.
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : "Jean Toulet"
le : lundi 22 septembre 2008 a 17h42
"Jean Vincent" a écrit :
Jean Toulet a écrit :
J'aimerais savoir s'il est possible de cuire ces poêlées non à la poële,
mais à la plancha (électrique) et, si oui, à quelles conditions (dégelées
ou non, avec peu ou beaucoup d'huile, légumes à exclure de ce genre de
cuisson ....).
"Je pratique régulièrement à la plancha pas électrique. Et souvent en
mettant les légumes dans un sac plastique, une giclée de bonne huile
d'olive, quelquefois des herbes ou autre épices, le tout bien secoué,
puis à la plancha."
Merci!... Ces légumes sont-ils surgelés? Si oui, faut-il les dégeler avant
l'opération de "huilage-secousse"?
"JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir."
C'est triste, mais c'est bon! ;o))
Jean Toulet
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : Jean Vincent
le : lundi 22 septembre 2008 a 18h23
Jean Toulet a écrit :
Merci!... Ces légumes sont-ils surgelés20
Oui
Si oui, faut-il les dégeler avant
l'opération de "huilage-secousse"?
Non
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : "Jean Toulet"
le : jeudi 25 septembre 2008 a 13h56
"Jean Vincent" a écrit :
Jean Toulet a écrit :
Merci!... Ces légumes sont-ils surgelés?
Oui
Si oui, faut-il les dégeler avant
l'opération de "huilage-secousse"?
Non
OK, ces réponses laconiques me conviennent parfaitement. Je fais mon premier
essai ce soir et, à quelques heures de cette terrible échéance, je
m'angoisse sur des détails. Je ne sais si tu auras réponse à tout, mais on
ne risque rien à poser des questions, hein?
Les voici:
1- La plancha dit-elle être très chaude? Au maximum (dans le cas d'une
électrique)?
2- Faut-il déposer un filet d'huile sur la plancha avant d'y jeter les
légumes?
3- Combien de temps environ doit-on laisser ces légumes griller sur la
plancha?
4- Faut-il "touiller" ces légumes pendant leur cuisson?
Merci d'avance des réponses que tu pourras me donner.
Jean Toulet - Angoissé,NomDeNom!...
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : Jean Vincent
le : jeudi 25 septembre 2008 a 14h28
Jean Toulet a écrit :
1- La plancha dit-elle être très chaude? Au maximum (dans le cas d'=
une=20
électrique)?
Je n'ai pas de plancha électrique, surtout parce que j'ai toujours peur=
=20
de ces appareils qui n'ont pas assez de puissance. Ma plancha (en fait=20
j'en ai plusieurs, de tailles différentes) est sur le gaz. Et je déma=
rre=20
toujours ou presque après l'avoir chauffée assez fortement.
2- Faut-il déposer un filet d'huile sur la plancha avant d'y jeter le=
s=20
légumes?
Pas nécessaire s'ils ont été secoués huilés.
3- Combien de temps environ doit-on laisser ces légumes griller sur l=
a=20
plancha?
Aucune idée. Je le fais à l'appréciation du petit couteau qui rentr=
e=20
facilement ou pas. On note avec joie que les mélanges surgelés prév=
us=20
pour "poelées" ont le bon goût de nécessiter des temps de cuisson h=
omogènes.
4- Faut-il "touiller" ces légumes pendant leur cuisson?
"Touiller" pas vraiment, mais sur une plancha où il existe des=20
différences de température suivant l'emplacement (sur feux gaz, c'est=
=20
notable), il faut les changer de place. Et aussi les retourner pour=20
griller des deux côtés. J'utilise une sorte de pince à cornichons e=
n=20
bois, ou une pince à glaçons, surtout pour les courgettes/aubergines =
en=20
rondelles.
Merci d'avance des réponses que tu pourras me donner.
Régales toi...
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
Re: Legumes surgelés a la plancha
de : "Jean Toulet"
le : vendredi 26 septembre 2008 a 00h57
"Jean Vincent" a écrit :
"Régales toi..."
Eh bien, c'est fait!... Et je me suis régalé!... Merci pour tes conseils.
Jean Toulet - JeRecommencerai