mascarpone

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de : "morgiou"
le :jeudi 28 août 2008 a 18h17

peut on mélanger le mascarpone avec de la crème fraîche pour faire un
tiramisu.
merci bon apetit et bonnes vacances

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Re: mascarpone
de : "martes"
le : jeudi 28 août 2008 a 19h06

Dans le tiramisu, le mascarpone est suffisant !
Même si tu aimes cuisiner riche-riche, ajouter un peu de crème fraîche
n'apporte rien, et ne correspond pas à la recette d'origine.
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num recette=12023
Voir aussi : http://www.lesfoodies.com/recettes/tirami....
Cordialement.
martes

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Re: mascarpone
de : "Jean"
le : jeudi 04 septembre 2008 a 01h03

"martes" a écrit :
Dans le tiramisu, le mascarpone est suffisant !
Même si tu aimes cuisiner riche-riche, ajouter un peu de crème fraîche
n'apporte rien, et ne correspond pas à la recette d'origine.
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num recette=12023
Voir aussi : http://www.lesfoodies.com/recettes/tirami....
Cordialement.
martes
petite annotation : je déconseille la crème fraîche car trop acide. Je
mets de la crème entière liquide battu en chantilly et .......
jamais je ne mets les blanc d'oeuf en neige, car le tiramisu devient
trop souple.
Par contre j'ajoute une feuille de gélatine.
Essayez la recette ainsi, c'est une merveille.
Jean

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