Recette : Brochettes au veau caraïbe

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de : "Defred"
le :jeudi 24 juillet 2008 a 16h01

Ingrédients
3 courgettes
200 g de tomates cerises
1 poivron rouge
2 oignons
1 kg de noix de veau
2 CS d'huile d'olive
2 citrons verts
1 cc de coriandre moulue
1 ananas
Sel,
poivre
Préparation :
Laver les courgettes et les tomates cerises. Couper les courgettes en
rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. Epépiner, peler le poivron et le tailler en
carrés de 3 cm de côté. Peler les oignons, les couper en 4 et détailler les
lamelles de façon à pouvoir les piquer sur les brochettes. Tailler la viande
en cubes de 3 cm de côté. Placer les morceaux dans un plat creux avec les
courgettes, le poivron, les oignons et les tomates cerises. Presser les
citrons verts. Préparer une marinade avec l'huile d'olive, le jus des
citrons, la coriandre, le sel et le poivre. Arroser la viande et les
légumes. Bien mélanger et laisser mariner environ 10 minutes. Pendant ce
temps, éplucher et détailler l'ananas en cubes. Enfiler sur des brochettes
les morceaux de viande, de fruits et de légumes en les alternant. Faire
griller au barbecue environ 6 à 8 minutes.
8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 10 minutes
D'autres recettes à télécharger sur : http://tinyurl.com/5lk....

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