lait en poudfe
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lait en poudfe
de :
"ecureuil.86"
le :
samedi 19 juillet 2008 a 20h16
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon goût. Je
ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas terrible.Connaitriez-vous
d'autres marques (Gloria en poudre n'existe plus) et dans quels magasins de
vente. Merci
Re: lait en poudfe
de : LeLapin
le : dimanche 20 juillet 2008 a 01h19
ecureuil.86 se fendait de cette prose :
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon
goût. Je ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas
terrible.Connaitriez-vous d'autres marques (Gloria en poudre n'existe
plus) et dans quels magasins de vente. Merci
Le lait en poudre n'a pas sa place sur un forum de cuisine.
LeLapin
Re: lait en poudfe
de : "Rémi Fasollasi"
le : dimanche 20 juillet 2008 a 03h45
LeLapin a écrit:
Le lait en poudre n'a pas sa place sur un forum de cuisine.
Ailleur non plus.
Re: lait en poudfe
de : Pierre Maurette
le : dimanche 20 juillet 2008 a 11h53
ecureuil.86, le 19/07/2008 a écrit :
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon goût. Je
ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas terrible.Connaitriez-vous
d'autres marques (Gloria en poudre n'existe plus) et dans quels magasins de
vente. Merci
Essayez peut
particulier. Celui de Ed (écrémé) n'est pas bien bon à mon goût, c'est
peut-être au départ la même usine que le Régilait. D'autres
s'approvisionne peut-être à l'étranger, ça pourrait être meilleur.
Le lait en poudre surtout non écrémé se vend sans doute très peu en
France. Il me semble qu'il existe du lait en boîte métallique et en
sachet plastique plus ou moins réservé à l''exportation. Voire à
l'humanitaire.
Pierre Maurette
Re: lait en poudfe
de : Pierre Maurette
le : dimanche 20 juillet 2008 a 11h57
LeLapin, le 20/07/2008 a écrit :
ecureuil.86 se fendait de cette prose :
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon
goût. Je ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas
terrible.Connaitriez-vous d'autres marques (Gloria en poudre n'existe
plus) et dans quels magasins de vente. Merci
Le lait en poudre n'a pas sa place sur un forum de cuisine.
Il faut alors en exclure également les discussions sur les yaourts
maison, et quelques pâtisseries et entremets.
Si c'est le coté pas naturel qui vous gêne, c'est vrai que c'est très
naturel de tripoter les nichons d'une grosse mammifère pour lui piquer
le lait qu'elle réservait à sa progéniture.
Pierre Maurette
Re: lait en poudfe
de : LeLapin
le : dimanche 20 juillet 2008 a 10h16
Pierre Maurette se fendait de cette prose :
LeLapin, le 20/07/2008 a écrit :
ecureuil.86 se fendait de cette prose :
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon
goût. Je ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas
terrible.Connaitriez-vous d'autres marques (Gloria en poudre n'existe
plus) et dans quels magasins de vente. Merci
Le lait en poudre n'a pas sa place sur un forum de cuisine.
Il faut alors en exclure également les discussions sur les yaourts
maison, et quelques pâtisseries et entremets.
Si c'est le coté pas naturel qui vous gêne, c'est vrai que c'est très
naturel de tripoter les nichons d'une grosse mammifère pour lui piquer
le lait qu'elle réservait à sa progéniture.
Maurette, vous vous êtes encore levé du pied gauche. Vous me décevez :
autant le lait concentré est un moindre mal (pis ça nous fait une madeleine
les berlingots de lait concentré sucré - parfois aromatisés à l'époque)
autant le lait en poudre est vraiment, mais alors vraiment, dégueulasse. Si
vous ne savez pas faire la différence entre un lait frais entier du pis de
la vache du coin du matin et du régilait poudre, je me demande ce que vous
faites ici.
LeLapin
Re: lait en poudfe
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : dimanche 20 juillet 2008 a 10h31
LeLapin a écrit :
un lait frais entier du pis de
la vache du coin du matin
Le lait frais de la vache du coin du matin va direct dans le tank et pas
dans mon bol ; et j'ai regret de dire, il sent l'ensilage. Département
le plus laitier de France...Je ne doute pas que les vaches en montagne
nourries d'herbe verte des alpages et de foin parfumé ne donne un lait
de rêve, mais dans la plupart des campagnes, ça reste un fantasme ce bon
lait de la ferme.
Noëlle Adam.
Re: lait en poudfe
de : LeLapin
le : dimanche 20 juillet 2008 a 10h44
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle se fendait de cette prose :
LeLapin a écrit :
un lait frais entier du pis de
la vache du coin du matin
Le lait frais de la vache du coin du matin va direct dans le tank et pas
dans mon bol ; et j'ai regret de dire, il sent l'ensilage. Département
le plus laitier de France...Je ne doute pas que les vaches en montagne
nourries d'herbe verte des alpages et de foin parfumé ne donne un lait
de rêve, mais dans la plupart des campagnes, ça reste un fantasme ce bon
lait de la ferme.
Noëlle Adam.
Réduisons nos prétentions : si on confond un Lactel ou un Candia entier
pasteur/homogéné/isé avec une poudre de lait c'est qu'on a vraiment un
problème.
Pour ma part je n'ai pas le problème de l'intensif et/ou de la plaine.
Suffit de s'installer en zone de polyculture extensive genre certains coins
des Pyrénées, où on vit TRES bien à deux avec un Smic malgré une bagnole
(oui je sais c'est mal, mais c'est la voiture de madame, moi c'est le car
ou le vélo) et à peine moins bien avec un ou deux lardons, à condition de
n'être pas assez con pour leur offrir un scooter et une nouvelle console
tous les ans.
En passant, bisou Noëlle, je te lis souvent et avec plaisir mais je n'avais
jamais pris le temps de te saluer :-)
LeLapin
Re: lait en poudfe
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : dimanche 20 juillet 2008 a 11h08
LeLapin a écrit :
Réduisons nos prétentions : si on confond un Lactel ou un Candia entier
pasteur/homogéné/isé avec une poudre de lait c'est qu'on a vraiment un
problème.
Pour ma part je n'ai pas le problème de l'intensif et/ou de la plaine.
Ah mais je suis en altitude hein ! 86 m au dessus du niveau de la mer
;). Le haut de la colline, je vois tout le secteur. J'aime ce coin ; les
vaches sortent et ne sont pas en stab toute la journée, et comme élévage
c'est bien moins une nuisance que les porcs, qui font mauvaise
réputation à ma belle Bretagne. Bridel est le gros employeur du secteur.
Ce n'est pas la nature de la montagne, mais c'est calme et agréable
aussi. J'ai parfois une génisse échappée dans mon jardin.
Pour le lait je prend du uht, nous n'en buvons pas il sert pour la
béchamel. Une de mes filles boit un peu de lait de chèvre, en bouteille
aussi ( mais alors là, vu ce qu'elle mange de fromage de chèvre, il me
faudrait un élevage et une laiterie à domicile ).
Noëlle Adam.
Re: lait en poudfe
de : "ecureuil.86"
le : dimanche 20 juillet 2008 a 11h27
Je mets du lait en poudre dans mon thé de Ceylan que j'aime presque noir et
cela évite de le refroidir...et j'ai la flemme de faire chauffer un lait
"normal" Voilà la raison de ma demande...
Ecureuil86
"Pierre Maurette" a écrit dans le message de
ecureuil.86, le 19/07/2008 a écrit :
Je trouve que le lait 1/2 écrémé en poudre a de moins en moins bon goût.
Je ne trouve que Régilait qui n'est vraiment pas
terrible.Connaitriez-vous d'autres marques (Gloria en poudre n'existe
plus) et dans quels magasins de vente. Merci
Essayez peut particulier. Celui de Ed (écrémé) n'est pas bien bon à mon goût, c'est
peut-être au départ la même usine que le Régilait. D'autres
s'approvisionne peut-être à l'étranger, ça pourrait être meilleur.
Le lait en poudre surtout non écrémé se vend sans doute très peu en
France. Il me semble qu'il existe du lait en boîte métallique et en sachet
plastique plus ou moins réservé à l''exportation. Voire à l'humanitaire.
Pierre Maurette
Re: lait en poudfe
de : Pierre Maurette
le : dimanche 20 juillet 2008 a 14h28
ecureuil.86, le 20/07/2008 a écrit :
Je mets du lait en poudre dans mon thé de Ceylan que j'aime presque noir et
cela évite de le refroidir...et j'ai la flemme de faire chauffer un lait
"normal" Voilà la raison de ma demande...
Vous m'avez mal lu. Je ne vous ai pas demandé les raisons de votre
demande, j'ai juste essayé de répondre - imparfaitement - à votre
question.
Je n'ai pas non plus critiqué le lait en poudre, je savais d'ailleurs
qui allait nous balancer son couplet sans surprise.
J'utilise peu de lait. Une fois tous les quinze jours dans un café,
dose noisette, et avec du lait UHT ça refroidi juste ce que je veux. Je
fais la même chose avec du thé ordinaire - ceylan sachet - et je trouve
que le lait en poudre passe à peu près dans le thé, alors que c'est
vraiment mauvais pour moi dans le café. Et quand ça m'arrive d'en
utiliser pour le thé, je dilue à l'avance une petite quantité avant de
verser dans le thé.
Je n'ai pas toujours du lait au frigo. Je fais parfois de la
pescajoune, nom familial qui désigne autre chose ailleurs. Une petite
cuillère à soupe de farine, du lait pour une consistance crème épaisse,
puis un oeuf, un filet d'huile d'olive, et quand c'est pour consommer
sucré, une lichette de sucre. Dans une poèle bien chaude, le truc est
de faire entrer dans la "crêpe" ce qui a commencé à brûler. Retourner
en faisant sauter dès que c'est possible, que le dessus se tient assez.
"Recette" retrouvée au pif à partir de souvenirs d'enfance.
Tout ça pour dire qu'hier je n'avais pas de lait, j'ai tenté avec de
l'eau. Le résultat est que ça ne brûle pas, on n'a pas le goût
caractéristique qui doit correspondre au lait (+ le reste) brûlé, mais
c'est tout à fait mangeable. Et si j'avais eu du lait en poudre, j'en
aurais mis, comme je l'ai déjà fait.
Pierre Maurette
Re: lait en poudfe
de : Feragineux
le : dimanche 20 juillet 2008 a 19h46
On Sun, 20 Jul 2008 10:16:47 +0200 (CEST), LeLapin
a écrit:
[...]
Maurette, vous vous êtes encore levé du pied gauche. Vous me décevez :
autant le lait concentré est un moindre mal (pis ça nous fait une madeleine
les berlingots de lait concentré sucré - parfois aromatisés à l'époque)
autant le lait en poudre est vraiment, mais alors vraiment, dégueulasse. Si
vous ne savez pas faire la différence entre un lait frais entier du pis de
la vache du coin du matin et du régilait poudre, je me demande ce que vous
faites ici.
Le lait en poudre fait parti de tout ce qui touche la cuisine, autant
que les recettes de Mcdo et que les conserves. Je ne vois pas au nom
de quoi, sous pretexte que tu n'aimes pas, ce devrait être interdit;
ni au nom de quoi, ce forum est réservé aux seuls fins gourmets.
Chaque problème a sa solution.
S'il n'y a pas de solution, alors, il n'y a pas de problème.
(Vieil adage du professeur Shadocko).
Amicalement, Jean-Philippe
La cuisine vous intéresse, FAQ - FRC : http://faqfrc.free.fr/....
Re: lait en poudfe
de : LeLapin
le : dimanche 20 juillet 2008 a 20h00
Feragineux se fendait de cette prose :
On Sun, 20 Jul 2008 10:16:47 +0200 (CEST), LeLapin
a écrit:
[...]
Maurette, vous vous êtes encore levé du pied gauche. Vous me décevez :
autant le lait concentré est un moindre mal (pis ça nous fait une
madeleine les berlingots de lait concentré sucré - parfois aromatisés
à l'époque) autant le lait en poudre est vraiment, mais alors
vraiment, dégueulasse. Si vous ne savez pas faire la différence entre
un lait frais entier du pis de la vache du coin du matin et du
régilait poudre, je me demande ce que vous faites ici.
Le lait en poudre fait parti de tout ce qui touche la cuisine, autant
que les recettes de Mcdo et que les conserves. Je ne vois pas au nom
de quoi, sous pretexte que tu n'aimes pas, ce devrait être interdit;
ni au nom de quoi, ce forum est réservé aux seuls fins gourmets.
Ce n'était que de l'humour ! Le lait en poudre existe et est un produit
alimentaire. Je ne vois pas ce que j'y pourrais changer...
Mais j'aime bien énerver Maurette, il est si facile à chauffer ;-)
LeLapin
Re: lait en poudfe
de : "Marin Thomas"
le : lundi 21 juillet 2008 a 09h29
Bonjour,
J'achète du lait écrémé en poudre de la marque "EVERNAT" dans les magasins
bio type l'Eau Vive ou la Vie Claire : un peu plus de gout que Régilait...
Sinon, ECOMIL a développé toute une gamme de laits en poudre non pas de
vache, mais d'épeautre, de quinoa, d'avoine, d'amande,e tc. Je les utilise
couramment pour parfumer mes yaourts que je fais avec du lait 1/2 écrémé de
vache : j'ajoute 1 cuillère à soupe, et cela les parfume.
Dans le thé... à voir. Je n'ai personnellement pas d'avis n'aimant pas le
lait dans le thé !
MT
"Kangourou"
Pierre Maurette a écrit :
ecureuil.86, le 20/07/2008 a écrit :
Je mets du lait en poudre dans mon thé de Ceylan que j'aime presque noir
et cela évite de le refroidir...et j'ai la flemme de faire chauffer un lait
"normal" Voilà la raison de ma demande...
Vous m'avez mal lu. Je ne vous ai pas demandé les raisons de votre
demande, j'ai juste essayé de répondre - imparfaitement - à votre question.
Je n'ai pas non plus critiqué le lait en poudre, je savais d'ailleurs qui
allait nous balancer son couplet sans surprise.
J'utilise peu de lait. Une fois tous les quinze jours dans un café, dose
noisette, et avec du lait UHT ça refroidi juste ce que je veux. Je fais la
même chose avec du thé ordinaire - ceylan sachet - et je trouve que le lait
en poudre passe à peu près dans le thé, alors que c'est vraiment mauvais
pour moi dans le café. Et quand ça m'arrive d'en utiliser pour le thé, je
dilue à l'avance une petite quantité avant de verser dans le thé.
Je n'ai pas toujours du lait au frigo. Je fais parfois de la pescajoune,
nom familial qui désigne autre chose ailleurs. Une petite cuillère à soupe
de farine, du lait pour une consistance crème épaisse, puis un oeuf, un
filet d'huile d'olive, et quand c'est pour consommer sucré, une lichette de
sucre. Dans une poèle bien chaude, le truc est de faire entrer dans la
"crêpe" ce qui a commencé à brûler. Retourner en faisant sauter dès que
c'est possible, que le dessus se tient assez. "Recette" retrouvée au pif à
partir de souvenirs d'enfance.
Tout ça pour dire qu'hier je n'avais pas de lait, j'ai tenté avec de
l'eau. Le résultat est que ça ne brûle pas, on n'a pas le goût
caractéristique qui doit correspondre au lait (+ le reste) brûlé, mais c'est
tout à fait mangeable. Et si j'avais eu du lait en poudre, j'en aurais mis,
comme je l'ai déjà fait.
Je ne suis pas sûr que le lait "AA" produit et commercialisé en Belgique le
soit aussi en France. Dommage car le lait ayant "gagné ce label AA est
réellement plus goûteux. Si vous en avez l'occasion, essayez-le (la marque
principale est Joyvalle)
Bien cordialement,
Kangourou
Re: lait en poudfe
de : "ecureuil.86"
le : lundi 21 juillet 2008 a 09h42
Un grand merci à Kangourou et Marin Thomas... Enfin des réponses
constructives... Je vais voir dans les magasins bio et demander à mon fils
qui vit à Lille et va souvent en Belgique de m'en procurer...
Ecureuil86
"Marin Thomas" a écrit :
Bonjour,
J'achète du lait écrémé en poudre de la marque "EVERNAT" dans les magasins
bio type l'Eau Vive ou la Vie Claire : un peu plus de gout que Régilait...
Sinon, ECOMIL a développé toute une gamme de laits en poudre non pas de
vache, mais d'épeautre, de quinoa, d'avoine, d'amande,e tc. Je les utilise
couramment pour parfumer mes yaourts que je fais avec du lait 1/2 écrémé
de vache : j'ajoute 1 cuillère à soupe, et cela les parfume.
Dans le thé... à voir. Je n'ai personnellement pas d'avis n'aimant pas le
lait dans le thé !
MT
"Kangourou" a écrit :
Pierre Maurette a écrit :
ecureuil.86, le 20/07/2008 a écrit :
Je mets du lait en poudre dans mon thé de Ceylan que j'aime presque
noir et cela évite de le refroidir...et j'ai la flemme de faire chauffer
un lait "normal" Voilà la raison de ma demande...
Vous m'avez mal lu. Je ne vous ai pas demandé les raisons de votre
demande, j'ai juste essayé de répondre - imparfaitement - à votre
question.
Je n'ai pas non plus critiqué le lait en poudre, je savais d'ailleurs qui
allait nous balancer son couplet sans surprise.
J'utilise peu de lait. Une fois tous les quinze jours dans un café, dose
noisette, et avec du lait UHT ça refroidi juste ce que je veux. Je fais la
même chose avec du thé ordinaire - ceylan sachet - et je trouve que le
lait en poudre passe à peu près dans le thé, alors que c'est vraiment
mauvais pour moi dans le café. Et quand ça m'arrive d'en utiliser pour le
thé, je dilue à l'avance une petite quantité avant de verser dans le thé.
Je n'ai pas toujours du lait au frigo. Je fais parfois de la pescajoune,
nom familial qui désigne autre chose ailleurs. Une petite cuillère à soupe
de farine, du lait pour une consistance crème épaisse, puis un oeuf, un
filet d'huile d'olive, et quand c'est pour consommer sucré, une lichette
de sucre. Dans une poèle bien chaude, le truc est de faire entrer dans la
"crêpe" ce qui a commencé à brûler. Retourner en faisant sauter dès que
c'est possible, que le dessus se tient assez. "Recette" retrouvée au pif à
partir de souvenirs d'enfance.
Tout ça pour dire qu'hier je n'avais pas de lait, j'ai tenté avec de
l'eau. Le résultat est que ça ne brûle pas, on n'a pas le goût
caractéristique qui doit correspondre au lait (+ le reste) brûlé, mais
c'est tout à fait mangeable. Et si j'avais eu du lait en poudre, j'en
aurais mis, comme je l'ai déjà fait.
Je ne suis pas sûr que le lait "AA" produit et commercialisé en Belgique
le soit aussi en France. Dommage car le lait ayant "gagné ce label AA est
réellement plus goûteux. Si vous en avez l'occasion, essayez-le (la marque
principale est Joyvalle)
Bien cordialement,
Kangourou
Re: lait en poudfe
de : Feragineux
le : lundi 21 juillet 2008 a 23h21
On Sun, 20 Jul 2008 20:00:01 +0200 (CEST), LeLapin
a écrit:
Feragineux se fendait de cette prose :
On Sun, 20 Jul 2008 10:16:47 +0200 (CEST), LeLapin
a écrit:
[...]
Maurette, vous vous êtes encore levé du pied gauche. Vous me décevez :
autant le lait concentré est un moindre mal (pis ça nous fait une
madeleine les berlingots de lait concentré sucré - parfois aromatisés
à l'époque) autant le lait en poudre est vraiment, mais alors
vraiment, dégueulasse. Si vous ne savez pas faire la différence entre
un lait frais entier du pis de la vache du coin du matin et du
régilait poudre, je me demande ce que vous faites ici.
Le lait en poudre fait parti de tout ce qui touche la cuisine, autant
que les recettes de Mcdo et que les conserves. Je ne vois pas au nom
de quoi, sous pretexte que tu n'aimes pas, ce devrait être interdit;
ni au nom de quoi, ce forum est réservé aux seuls fins gourmets.
Ce n'était que de l'humour ! Le lait en poudre existe et est un produit
alimentaire. Je ne vois pas ce que j'y pourrais changer...
Mais j'aime bien énerver Maurette, il est si facile à chauffer ;-)
Ouuuppss:)
Chaque problème a sa solution.
S'il n'y a pas de solution, alors, il n'y a pas de problème.
(Vieil adage du professeur Shadocko).
Amicalement, Jean-Philippe
La cuisine vous intéresse, FAQ - FRC : http://faqfrc.free.fr/....
Re: lait en poudfe
de : "Petite Souris"
le : mardi 22 juillet 2008 a 22h31
Bonsoir,
J'ai la méga-boîte en stock au bureau afin de déguster mon lait-au café du
matin ! Je ne prends que les marques discount (principalement Leclerc) : la
poudre est plus épaisse, ça fait un peu "soupe" :o)
Visitez mon blog : http://leblogdagnes.ov....