Jus de groseilles à maquereau
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Jus de groseilles à maquereau
de :
Sylvette
le :
dimanche 13 juillet 2008 a 14h53
Bonjour,
Je voulais en faire du sirop, aussi j'ai passé mes groseilles au moulin
à légumes. Mais le jus est épais, je n'ose pas imaginer ce que je vais
obtenir si je rajoute, comme dans ma recette, deux fois le poids en sucre.
Qu'est-ce que vous en feriez? A part une glace (l'an dernier elle a
failli ne jamais être finie)
Sylvette
Re: Jus de groseilles à maquereau
de : Pierre Maurette
le : dimanche 13 juillet 2008 a 15h16
Sylvette, le 13/07/2008 a écrit :
Bonjour,
Je voulais en faire du sirop, aussi j'ai passé mes groseilles au moulin à
légumes. Mais le jus est épais, je n'ose pas imaginer ce que je vais obtenir
si je rajoute, comme dans ma recette, deux fois le poids en sucre.
Qu'est-ce que vous en feriez? A part une glace (l'an dernier elle a failli ne
jamais être finie)
Bombard faisait directement du jus de maquereau() et s'en disait
content.
() Alors qu'il eut été bien plus simple, et je l'affirme goûteux, de
morfaler directement la chair de la bestiole.
Pierre Maurette
Re: Jus de groseilles à maquereau
de : Sylvette
le : dimanche 13 juillet 2008 a 17h17
Pierre Maurette a écrit :
Bombard faisait directement du jus de maquereau(*) et s'en disait content.
Heureux homme.
Je parie qu'il aurait alors apprécié ce jus qui va aller enrichir mon
compost :(
Sylvette
Re: Jus de groseilles à maquereau
de : "Marc De Brouwer"
le : jeudi 17 juillet 2008 a 22h43
Il faut y ajouter des pectinases ou pectolases, c'est à dire des enzymes
pectolytiques qui vont dégrader les pectines qui rendent le jus épais
"Sylvette" a écrit dans le message de
Bonjour,
Je voulais en faire du sirop, aussi j'ai passé mes groseilles au moulin
à légumes. Mais le jus est épais, je n'ose pas imaginer ce que je vais
obtenir si je rajoute, comme dans ma recette, deux fois le poids en sucre.
Qu'est-ce que vous en feriez? A part une glace (l'an dernier elle a
failli ne jamais être finie)
Sylvette
Re: Jus de groseilles à maquereau
de : Sylvette
le : samedi 19 juillet 2008 a 14h15
Marc De Brouwer a écrit :
Il faut y ajouter des pectinases ou pectolases, c'est à dire des enzymes
pectolytiques qui vont dégrader les pectines qui rendent le jus épais
Ah? On verra ça l'année prochaine alors, là j'ai fait des mousses et cet
apres-midi je refais avec les dernières une tarte qui a bien plu.
Merci tout de même ;)
Sylvette