Recette cake: qui a LA solution ?
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Recette cake: qui a LA solution ?
de :
"ADM"
le :
mercredi 02 juillet 2008 a 14h33
Bonjour à tous,
Je me souviens avoir mangé dans un resto l'année dernière un cake (salé,
olives-tomates-chèvre) qui était divin !!! Pas compact du tout, aérien, très
léger, mais qui se tenait parfaitement bien sans s'émietter
Je n'en suis pas à mon premier cake, mais après avoir testé des tas de
recettes (salées ou sucrées, peu importe), je suis toujours un peu déçue :
trop sec, trop « gras », trop ceci ou pas assez cela. Je ne parle pas de la
garniture en soi (on met ce qu'on veut !), mais de la base
Avez-vous testé une recette qui vous semble « juste-comme-il-faut » ?
Des astuces ?
Merci à tous de vos contributions
Re: Recette cake: qui a LA solution ?
de : sol
le : mercredi 02 juillet 2008 a 14h58
ADM a couché sur son écran :
Bonjour à tous,
Je me souviens avoir mangé dans un resto l'année dernière un cake (salé,
olives-tomates-chèvre) qui était divin !!! Pas compact du tout, aérien, très
léger, mais qui se tenait parfaitement bien sans s'émietter
Je n'en suis pas à mon premier cake, mais après avoir testé des tas de
recettes (salées ou sucrées, peu importe), je suis toujours un peu déçue :
trop sec, trop « gras », trop ceci ou pas assez cela. Je ne parle pas de la
garniture en soi (on met ce qu'on veut !), mais de la base
Avez-vous testé une recette qui vous semble « juste-comme-il-faut » ?
Des astuces ?
Merci à tous de vos contributions
moitié farine moitié maïzena ?
Re: Recette cake: qui a LA solution ?
de : "ADM"
le : mercredi 02 juillet 2008 a 15h14
"sol" a écrit :
ADM a couché sur son écran :
Bonjour à tous,
Je me souviens avoir mangé dans un resto l'année dernière un cake (salé,
olives-tomates-chèvre) qui était divin !!! Pas compact du tout, aérien,
très léger, mais qui se tenait parfaitement bien sans s'émietter
Je n'en suis pas à mon premier cake, mais après avoir testé des tas de
recettes (salées ou sucrées, peu importe), je suis toujours un peu déçue
: trop sec, trop « gras », trop ceci ou pas assez cela. Je ne parle pas
de la garniture en soi (on met ce qu'on veut !), mais de la base
Avez-vous testé une recette qui vous semble « juste-comme-il-faut » ?
Des astuces ?
Merci à tous de vos contributions
moitié farine moitié maïzena ?
J'ai essayé, mais pas top...
Re: Recette cake: qui a LA solution ?
de : "teoula"
le : mercredi 02 juillet 2008 a 16h58
Je n'en suis pas à mon premier cake, mais après avoir testé des tas de
recettes (salées ou sucrées, peu importe), je suis toujours un peu déçue :
Des astuces ?
ADM
Les cakes de Sophie Dudemaine sont excellents avec tjs, pour un moule de
26cm :
-150g de farine+1sachet de levure
-12,5cl de lait entier ( je mets de la crème fraîche liquide )
-5 cl d'huile de tournesol
-4cuillerées à soupe d'huile d'olive
-sel , poivre
-3 oeufs
-garniture à ton choix
Four à 180°(th 6) 45mn environ , la moitié pour des cakes individuels .
Les cakes salés se démoulent après complet refroidissement . Les couper en
tranches et les passer au four à 180° 5 mn avant de servir.
Bon appétit