Turbine à glace
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Turbine à glace
de :
"Eskimo"
le :
mercredi 25 juin 2008 a 18h20
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J'ai plusieurs choix et suis un peu hésitant:
à La Redoute - Nemox Gelatissimo 264 euros ou Nemox Arte Gelato 272 euros.
Sur e Bay - Gaggia Gelatiera 279 euros. ou Koenig 136 euros, pour ce dernier
modèle, il y a de nombeux mécontents sur les forums cuisine, machine qui ne
refroidit pas, etc... Je ne trouve pas d'avis sur les autres marques.
Donc, j'hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Qui en utilise ?
Merci.
Re: Turbine à glace
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : mercredi 25 juin 2008 a 21h41
Eskimo a écrit :
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J'ai plusieurs choix et suis un peu hésitant:
à La Redoute - Nemox Gelatissimo 264 euros ou Nemox Arte Gelato 272 euros.
Sur e Bay - Gaggia Gelatiera 279 euros. ou Koenig 136 euros, pour ce
dernier modèle, il y a de nombeux mécontents sur les forums cuisine,
machine qui ne refroidit pas, etc... Je ne trouve pas d'avis sur les
autres marques.
Donc, j'hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Qui en utilise ?
Merci.
J'en utilise une -en fait c'est plutôt mon homme qui fait des glaces-
de marque Magimix. Fonctionne fort bien mais c'est un peu encombrant.
Noëlle Adam.
Re: Turbine à glace
de : "jean"
le : vendredi 27 juin 2008 a 00h27
"Eskimo" a écrit :
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J'ai plusieurs choix et suis un peu hésitant:
à La Redoute - Nemox Gelatissimo 264 euros ou Nemox Arte Gelato 272
euros.
Sur e Bay - Gaggia Gelatiera 279 euros. ou Koenig 136 euros, pour ce
dernier modèle, il y a de nombeux mécontents sur les forums cuisine,
machine qui ne refroidit pas, etc... Je ne trouve pas d'avis sur les
autres marques.
Donc, j'hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Qui en utilise ?
Merci.
Je fait toutes mes glaces de tous les parfums SANS machine et en 10 min.
environ. Pour moi une machine est totalement inutile.
J'ai développé une recette qui fait merveilles et qui ravit à chaque
fois nos invités.
Glmaces de tous les parfums, aussi exotique que vous voulez.
Jean
Re: Turbine à glace
de : LeLapin
le : vendredi 27 juin 2008 a 01h49
jean se fendait de cette prose :
"Eskimo" a écrit :
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J'ai plusieurs choix et suis un peu hésitant:
à La Redoute - Nemox Gelatissimo 264 euros ou Nemox Arte Gelato 272
euros.
Sur e Bay - Gaggia Gelatiera 279 euros. ou Koenig 136 euros, pour ce
dernier modèle, il y a de nombeux mécontents sur les forums cuisine,
machine qui ne refroidit pas, etc... Je ne trouve pas d'avis sur les
autres marques.
Donc, j'hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Qui en utilise ?
Merci.
Je fait toutes mes glaces de tous les parfums SANS machine et en 10 min.
environ. Pour moi une machine est totalement inutile.
J'ai développé une recette qui fait merveilles et qui ravit à chaque
fois nos invités.
Glmaces de tous les parfums, aussi exotique que vous voulez.
Jean
Ben garde ta recette.
LeLapin
Re: Turbine à glace
de : laglume
le : vendredi 27 juin 2008 a 08h24
On 25 juin, 18:20, "Eskimo" a écrit:
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J' hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Qui en utilise ?
=3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D =3D
Bonjour !
Il y a deux ans, j'ai offert une NEMOX Gelattissimo à ma fille
qui en est ravie. Il est préférable (comme pour les autres marques)
de lui trouver " Le petit coin " où elle restera en permanence.
Re: Turbine à glace
de : "Eskimo"
le : vendredi 27 juin 2008 a 09h33
Merci à tous pour vos réponses.
Jean, pourquoi ne pas donner votre recette miracle sur le groupe ?
Re: Turbine à glace
de : "PYT"
le : samedi 28 juin 2008 a 19h01
"jean" a écrit dans le message de
Je fait toutes mes glaces de tous les parfums SANS machine et en 10 min.
A l'azote?
Pour sucrer les glaces, quels sont vos avis sur l'usage du glucose?
Pour revenir sur le centre du sujet: je crois comprendre que vous parlez
uniquement de turbine avec groupe réfigérant. Quel terme utiliseriez-vous
pour pour les turbines non réfrigérantes, qui permettent de texturer une
préparation préalablement congelée?
PYT
Re: Turbine à glace
de : "Eskimo"
le : dimanche 29 juin 2008 a 16h45
"PYT" a écrit dans le message de
"jean" a écrit dans le message de
Je fait toutes mes glaces de tous les parfums SANS machine et en 10 min.
A l'azote?
Pour sucrer les glaces, quels sont vos avis sur l'usage du glucose?
Pour revenir sur le centre du sujet: je crois comprendre que vous parlez
uniquement de turbine avec groupe réfigérant. Quel terme utiliseriez-vous
pour pour les turbines non réfrigérantes, qui permettent de texturer une
préparation préalablement congelée?
PYT
Je ne suis pas un spécialiste; il semble que les machines produisant du
froid soient des turbines à glace, tandis que celles dont le bol doit
accumuler le froid dans un congélateur, sont appelées sorbetière.
Re: Turbine à glace
de : "PYT"
le : dimanche 29 juin 2008 a 23h35
Bonsoir,
"Eskimo" a écrit dans le message de
les machines produisant du froid soient des turbines à glace, tandis que
celles dont le bol doit accumuler le froid dans un congélateur, sont
appelées sorbetière.
Ce n'était pas tout à fait ma question, ou je ne connais pas exactement les
acceptations des termes. Donc (corrigez-moi si je me trompe)
-on met la preparation liquide dans la sorbetière*, et celle-ci au
freezer, et 2 h plus tard, on obtient une glace;
-on met la préparation liquide dans la *turbine à glace*, et celle-ci
refroidit et bat la préparation, pour fournir une glace en 20 minutes
Je reviens donc à la question qui était de savoir quel nom générique vous
donnez alors aux appareils qui ne produisent *pas* de froid, mais battent
une préparation *préalablement congelée (genre Pacojet) pour lui donner une
texture oncteuse?
Accessoirement, à propos de turbines à glace, la préparation ainsi réalisée
peut-être aller sans crainte au congélateur (notemment sans crainte de
reformer des paillettes ou de trop durcir en masse), lorsqu'on doit réaliser
des quantités supérieure à la capacité de l'appareil?
PYT
Re: Turbine à glace
de : Andrew Price
le : dimanche 29 juin 2008 a 23h43
On Sun, 29 Jun 2008 23:35:48 +0200, "PYT" a écrit:
[
Je reviens donc à la question qui était de savoir quel nom générique vous
donnez alors aux appareils qui ne produisent pas* de froid, mais battent
une préparation *préalablement congelée (genre Pacojet) pour lui donner une
texture oncteuse?
J'ai fini par comprendre - c'est un spam pour Pacojet ...
Re: Turbine à glace
de : "Modeste"
le : lundi 30 juin 2008 a 00h43
Bonsour=AE Andrew Price avec ferveur ;o))) vous nous disiez :=20
mais battent une préparation préalablement congelée (genre
Pacojet) pour lui donner une texture oncteuse?
=20
J'ai fini par comprendre - c'est un spam pour Pacojet ...
;o)))
en effet=20
Prix public : 4784.00 ?
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/pol-pa....
html
@+
;o)))
Re: Turbine à glace
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : lundi 30 juin 2008 a 08h57
PYT a écrit :
Accessoirement, à propos de turbines à glace, la préparation ainsi
réalisée peut-être aller sans crainte au congélateur (notemment sans
crainte de reformer des paillettes ou de trop durcir en masse),
lorsqu'on doit réaliser des quantités supérieure à la capacité de
l'appareil?
Oui pour les paillettes ; mais à la température d'un congélateur, la
glace est trop dure, il faut un momnet la sortir avant de la consommer.
Noëlle Adam.
Re: Turbine à glace
de : "Eskimo"
le : mardi 01 juillet 2008 a 21h41
"Eskimo" a écrit dans le message de
Bonjour
Je souhaite acheter une machine à crème glacée à turbine.
J'ai plusieurs choix et suis un peu hésitant:
à La Redoute - Nemox Gelatissimo 264 euros ou Nemox Arte Gelato 272 euros.
Sur e Bay - Gaggia Gelatiera 279 euros. ou Koenig 136 euros, pour ce
dernier modèle, il y a de nombeux mécontents sur les forums cuisine,
machine qui ne refroidit pas, etc... Je ne trouve pas d'avis sur les
autres marques.
Donc, j'hésite entre une Gaggia et une Nemox.
Bon.
Finalement, je n'ai acheté aucun de ces modèles.
J'ai commandé en ligne une Turbine Lagrange et elle est rouge ! Elle sera
livrée demain.
A moi la glace de luxe à la lavande !!!! MDR
Re: Turbine à glace
de : "Exkimo"
le : jeudi 03 juillet 2008 a 23h17
La bête est arrivée hier matin par transporteur; commandée en ligne vendredi
soir. C'est rapide !
Magnifique objet, assez encombrant mais qui a trouvé sa place sur le plan de
travail.
24 h de repos pour le groupe réfrigérant; ce soir j'ai fait un essai à vide,
tout fonctionne à merveille (et en silence), le froid et la pale ainsi que
la minuterie. Le cadran ne donne pas la température de la cuve mais la
température ambiante... quel intérêt ???
Ce week-end, je tente ma 1ère glace maison avec des mangues fraîches qui
arrivent de Guyane demain....
Re: Turbine à glace
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : vendredi 04 juillet 2008 a 08h05
Exkimo a écrit :
Ce week-end, je tente ma 1ère glace maison avec des mangues fraîches qui
arrivent de Guyane demain....
Attention à ne pas trop remplir la cuve la première fois,les glaces
-plus que les sorbets d'ailleurs - foisonnent et ça peut déborder.
Bon appétit, c'est bon les mangues.
Noëlle Adam.
Re: Turbine à glace
de : "Exkimo"
le : samedi 05 juillet 2008 a 21h04
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" a écrit
Attention à ne pas trop remplir la cuve la première fois,les glaces -plus
que les sorbets d'ailleurs - foisonnent et ça peut déborder.
Bon appétit, c'est bon les mangues.
Noëlle Adam.
Merci
Voila, voila... une glace + un sorbet mangue... en 30 mn chacun, délicieux !
Sur ma lancée, j'ai improvisé une crème anglaise légère, ajout de poudre de
noisette et un soupçon de chocolat. Comme de la glace pralinée, mais bien
meilleure !
Re: Turbine à glace
de : "Alcyon"
le : mardi 08 juillet 2008 a 20h46
Bonsoir,
J'ai une Nemox et j'en suis assez content. Pour ce qui est des glaces au
basilic, à la lavande et autres ingredients farfelus, ça vaut le coup
d'essayer mais ça ne plait pas à tout le monde!!! tant pis pour eux, le
principal c'est de se faire plaisir.
Phil
"Exkimo" a écrit dans le message de
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" a
Attention à ne pas trop remplir la cuve la première fois,les glaces -plus
que les sorbets d'ailleurs - foisonnent et ça peut déborder.
Bon appétit, c'est bon les mangues.
Noëlle Adam.
Merci
Voila, voila... une glace + un sorbet mangue... en 30 mn chacun, délicieux
!
Sur ma lancée, j'ai improvisé une crème anglaise légère, ajout de poudre
de noisette et un soupçon de chocolat. Comme de la glace pralinée, mais
bien meilleure !