que penser de ce conseil

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de : "cartan"
le :lundi 07 avril 2008 a 14h49

bonjour
je lis
" Notre conseil : comme toutes les pâtes levées, il est recommandé de
préparer cette pâte la veille et de la cuire le lendemain. "
que penser de ce conseil
merci pour vos avis
a

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Re: que penser de ce conseil
de : "leDan"
le : lundi 07 avril 2008 a 16h22

"cartan" a écrit :
bonjour> je lis
" Notre conseil : comme toutes les pâtes levées, il est recommandé de
préparer cette pâte la veille et de la cuire le lendemain. "> que penser
de ce conseil> merci pour vos avis
La veille je ne sais pas ...mais une pâte levée ne doit pas être cuite "
tout de suite "
.....lui laisser le temps de lever justement.
Daniel

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Re: que penser de ce conseil
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : lundi 07 avril 2008 a 16h43

cartan a écrit :
bonjour
je lis
" Notre conseil : comme toutes les pâtes levées, il est recommandé de
préparer cette pâte la veille et de la cuire le lendemain. "
Ca fait trois jours, je pense que c'est un peu long ou grammaticalement
foireux.
Toutes les pâtes levées doivent lever, c'est une évidence.
La durée de levée varie selon la nature de la pâte, la technique, et la
température ambiante.
Una pâte à gaufres à la levure lève en une demi-heure, une pâte à pizza
entre une et deux heures. Pour du pain sur levain je laisse le levain
chef lever une nuit, puis la pâte quelques heures, selon la température.
Et puis, c'est comme d'autres choses : ça lève, ça lève, mais au bout
d'un moment, si on ne fait rien, ça retombe.
Noëlle Adam.

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