recette de poulet à la cardamone ?
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recette de poulet à la cardamone ?
de :
Pelaubes
le :
vendredi 28 mars 2008 a 19h30
qui pouraitme fournir la recette ?
Re: recette de poulet à la cardamone ?
de : news
le : vendredi 28 mars 2008 a 19h37
Il se trouve que Pelaubes a formulé :
qui pouraitme fournir la recette ?
Recette Poulet À La Cardamome :
Un Poulet une pincée de cardamome, 3 clous de girofle, 1/2 bâton de
cannelle, 1/2 c à thé de Fenouil et autant de gingembre en poudre, une
pincée de paprika, 2 Oignons 2 yaourt, 1/2 litre de vin blanc, 2
capsules de safran.
Rincer et essuyer le poulet.
Retirer les abatis.
Ecraser dans le mortier avec un pilon la cardamome, les clous de
girofle, la cannelle, le Fenouil et le paprika.
Frotter les moitiés de Poulet avec ces épices additionnées de gingembre
et de 2 c à thé de sel, laisser macérer pendant une heure.
Faire dorer les Oignons coupés en dés dans la graisse, mouiller avec le
vin blanc.
Poser le Poulet côté peau, sur les Oignons et faire cuire ou four
préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Mélanger le yaourt avec le reste des épices et le safran, badigeonner
le Poulet avec ce mélange et faire encore cuire 10 minutes au four pour
que le dessus soit bien doré.
Servir avec du Riz et de la Salade du Jus De Citron de la moutarde, du
sal et du poivre.
Bon appétit
Re: recette de poulet à la cardamone ?
de : news
le : vendredi 28 mars 2008 a 19h47
Pelaubes a exposé le 28/03/2008 :
qui pouraitme fournir la recette ?
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 kg de poulet coupé en morceaux
- 1 oignon
- 1cuillière à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de persil plat
- 300 g de dattes
- 200 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre en poudre
- une pincée de cardamome en poudre
- 50g de beurre
- petits boutons de roses pour la décoration
Préparation
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l'oignon épluché et coupé, le
persil lavé et coupé
et la cardamome en poudre et entière. Couvrir d'eau.
Mettre la marmite sur un feu vif pendant 10 minutes.
Goûter et ajustez à votre goût en ajoutant du sel.
Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux.
Pendant le temps de la cuisson, préparer les dattes en les ouvrant pour
enlever les noyaux
Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre, la pincée de
cardamome et le beurre fondu. Malaxer le tout.
Prendre une petite quantité de pâte d'amande pour farcir les dattes.
Dans une casserole mettre une louche de la sauce du poulet.
Ajouter les dattes.
Laisser cuire les dattes pendant 7 à10 minutes à feu moyen.
Lorsque le poulet est cuit, dresser les morceaux et disposer les dattes
dessus puis décorez avec les boutons de roses.
Re: recette de poulet à la cardamone ?
de : Marie-Hélène
le : vendredi 28 mars 2008 a 20h11
"Pelaubes" a écrit dans le message
qui pouraitme fournir la recette ?
On m'a fait un poulet à l'indienne il y en avait dedans j'en ai un
souvenir ému
Marie-Hélène
Re: recette de poulet à la cardamone ?
de : Pierre Maurette
le : vendredi 28 mars 2008 a 20h25
Marie-Hélène, le 28/03/2008 a écrit :
"Pelaubes" a écrit dans le message de
qui pouraitme fournir la recette ?
On m'a fait un poulet à l'indienne il y en avait dedans j'en ai un souvenir
ému
C'est sans doute parce qu'on vous a laissé un choix dans la datte...
Pierre Maurette