Confiturier SEB
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Confiturier SEB
de :
Andrew Price
le :
dimanche 16 mars 2008 a 17h38
Est-ce quelqu'un a essayé cet appareil ? Je sais bien qu'il y le
risque qu'il s'avère être encore un gadget inutile, et que rien ne
vaut la bassine à confiture en cuivre (pourvu que l'on ne soit pas
trop paresseux pour rester tout le temps devant, à tourner sans
arrêt), mais l'autre appareil de SEB utilisant les mêmes principes
d'un bras tournant et une plaque chauffante, le "saucier", marche très
bien.
Des avis ?
Re: Confiturier SEB
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : dimanche 16 mars 2008 a 20h28
Andrew Price a écrit :
Est-ce quelqu'un a essayé cet appareil ? Je sais bien qu'il y le
risque qu'il s'avère être encore un gadget inutile, et que rien ne
vaut la bassine à confiture en cuivre (pourvu que l'on ne soit pas
trop paresseux pour rester tout le temps devant, à tourner sans
arrêt), mais l'autre appareil de SEB utilisant les mêmes principes
d'un bras tournant et une plaque chauffante, le "saucier", marche très
bien.
Des avis ?
Je n'ai pas essayé ce produit mais en revanche j'ai essayé toutes sortes
de sucres à confiture et adjuvants pour que ça prenne car je n'aime pas
le trop sucré. En général soit ça ne fonctionne pas, soit ça donne un
goût, ou les deux. Le sucre Fruttina est parfait. 500 gr de sucre pour 1
kg de fruits ou de jus, et 3 minutes de cuisson à ébullition. C'est pas
la mort à tourner dans une casserole, et la confiture à un très bon goût
de fruit.
Noëlle Adam.
Re: Confiturier SEB
de : Andrew Price
le : dimanche 16 mars 2008 a 20h54
On Sun, 16 Mar 2008 20:28:42 +0100, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
a écrit:
Je n'ai pas essayé ce produit mais en revanche j'ai essayé toutes sortes
de sucres à confiture et adjuvants pour que ça prenne car je n'aime pas
le trop sucré. En général soit ça ne fonctionne pas, soit ça donne un
goût, ou les deux. Le sucre Fruttina est parfait. 500 gr de sucre pour 1
kg de fruits ou de jus, et 3 minutes de cuisson à ébullition.
Effectivement, ça, c'est bien rapide - avec du sucre normal, je compte
généralement entre 30 et 40 minutes, et il faut mettre le même poids
de sucre que de fruits.
Re: Confiturier SEB
de : "LaCrau-83"
le : lundi 17 mars 2008 a 12h00
:
On Sun, 16 Mar 2008 20:28:42 +0100, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
a écrit:
Je n'ai pas essayé ce produit mais en revanche j'ai essayé toutes
sortes de sucres à confiture et adjuvants pour que ça prenne car je
n'aime pas le trop sucré. En général soit ça ne fonctionne pas, soit
ça donne un goût, ou les deux. Le sucre Fruttina est parfait. 500 gr
de sucre pour 1 kg de fruits ou de jus, et 3 minutes de cuisson à
ébullition.
Effectivement, ça, c'est bien rapide - avec du sucre normal, je compte
généralement entre 30 et 40 minutes, et il faut mettre le même poids
de sucre que de fruits.
Habitué depuis pas mal de lunes à faire mes confitures (abricot, prune
jaune, prune du prunus pissardii et, autrefois, cerise), j'ai toujours
mis 600 grammes de sucre pour 1 kg de fruit (650 g pour les pissardii).
Bassine en cuivre datant des gds-parents de ma femme, le temps de
cuisson est très variable, dépendant de la quantité d'eau contenue dans
les fruits. Très long pour les cerises par ex. si l'on ne veux pas
obtenir des cerises raccornies : 3 mises en bouillon de 2 à 3 minutes
chacune avec cuisson du jus jusqu'à épaississement du liquide.
Relativement court pour les abricots : cuisson en une seule fois et
moins d'eau que dans les prunes. Conservation dans des bocaux type
'Bonne Maman'. Bonne tenue des confitures dans le temps : j'ai encore
des confitures d'abricot de 6 ans d'âge. Une seule difficulté : ouvrir
le bocal (on peut jeter ensuite le couverte compte tenu des coups
reçus). Celle qui part le plus vite (mais la plus longue à dénoyauter) :
la confiture de pissardii. Très demandée.
LaCrau-83