Thé en vrac
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Thé en vrac
de :
"bebop"
le :
samedi 15 mars 2008 a 19h00
Bonjour
Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Merci.
Re: Thé en vrac
de : Muriel Bernard
le : dimanche 16 mars 2008 a 14h43
bebop a écrit:
Bonjour
Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Bonjour
Comme le café ? avec des filtres papier ?
Une idée comme cela
Amicalement
Muriel
Re: Thé en vrac
de : "Labbyfan"
le : dimanche 16 mars 2008 a 14h53
"> Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés
fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Tu parles d'une amie !
Re: Thé en vrac
de : "leDan"
le : dimanche 16 mars 2008 a 15h34
"bebop" ,:
nous dit être perplexe devant son sac de thé noire en poudre ....
Perso avec 500 gr on peut faire quelques essais.
Moi je partirais du principe arbitraire que le thé en podre est au moins
environ 4 fois plus concentré qu'en feuilles.
Donc mettre petite quantité de poudre dans théière
verser eau proche de l'ébullition, laisser infuser ( 3 minutes ? )
puis tourner avec une cuillère, laisser reposer , servir et goutter.
Cordialement
Daniel
( tiens nous au courant)
Re: Thé en vrac
de : LeLapin
le : dimanche 16 mars 2008 a 15h48
bebop se fendait de cette prose :
Bonjour
Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés
fine comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser
et le préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en
caractères locaux..
Hmmmm, essaie de le fumer.
LeLapin
Re: Thé en vrac
de : Pierre Maurette
le : dimanche 16 mars 2008 a 16h21
bebop, le 15/03/2008 a écrit :
Bonjour
Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Sri Lanka, c'est Ceylan. Votre thé ressemble furieusement à du
classique Lipton en vrac. Je crois qu'on appelle ça du Lipton Yellow,
c'est très fin et noir. Thé de petit déjeuner, pour moi en tout cas,
supporte très bien le lait. Infusion classique, il suffit de faire
gaffe au filtrage pour ne pas trop brouter.
Pierre Maurette
Re: Thé en vrac
de : Muriel Bernard
le : dimanche 16 mars 2008 a 16h28
Labbyfan a écrit:
"> Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés
fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Tu parles d'une amie !
j'en ai eu .... d'un ami ;-)
rapporté du Népal
Amicalement
Muriel
Re: Thé en vrac
de : "Edgard"
le : dimanche 16 mars 2008 a 19h12
Bonjour Pierre et tous,
"........
Sri Lanka, c'est Ceylan. Votre thé ressemble furieusement à du classique
Lipton en vrac. Je crois qu'on appelle ça du Lipton Yellow, c'est très fin
et noir. Thé de petit déjeuner, pour moi en tout cas, supporte très bien
le lait. Infusion classique, il suffit de faire gaffe au filtrage pour ne
pas trop brouter.
............>
Oui effectivement c'est cette marque en vrac, j'en avais également ramené
dans les années 70 un certain nombre
et vraiment trouvé bon comme thé du matin
à essayer directement dans la tasse à thé, eau frémissante dessus, attendre
le temps de tartiner par exemple...
le thé redescend et il ne reste qu'à goûter
dés que l'on en prend l'habitude il n'y a pas de thés "entre les dents" et
plus de théière à laver, et cela oblige à ne plus être pressé !!!
amicalement
Edgard
Re: Thé en vrac
de : "R.V.Gronoff"
le : dimanche 16 mars 2008 a 19h28
"bebop" a écrit dans le message de groupe de discussion :
Bonjour
Une amie m'a ramené du Sri Lanka un paquet de thé noir en poudre trés fine
comme du café moulu. 500 gr en vrac. Je ne sais comment le doser et le
préparer... aucune indication sur le paquet sauf des trucs en caractères
locaux..
Une cc par tasse + une pour la théière dans un petit sac en tulle ou en
gaze. Laissez infuser 5mn.
En sachets, on trouve en France du thé noir de marque PG chez la plupart des
petits épiciers indiens. Très parfumé et prêt à l'emploi.
Re: Thé en vrac
de : "Bebop"
le : lundi 17 mars 2008 a 20h13
Sri Lanka, c'est Ceylan. Votre thé ressemble furieusement à du classique
Lipton en vrac. Je crois qu'on appelle ça du Lipton Yellow, c'est très fin
et noir. Thé de petit déjeuner, pour moi en tout cas, supporte très bien
le lait. Infusion classique, il suffit de faire gaffe au filtrage pour ne
pas trop brouter.
Pierre Maurette
Merci de votre réponse.
Oui il a l'air très fort Je ne bois pas souvent du thé et comme beaucoup de
gens, quand j'en prépare il est en sachets...
J'ai essayé l'infusion la 1ére fois, trop fort et j'ai trop forcé sur la
quantité de thé je crois. J'ai trouvé un bon compromis donné aussi plus haut
sur un autre message, le passer au travers d'un filtre à café mais il faut
vraiment une trés faible quantité de produit sinon c'est trop fort amer
imbuvable. J'ai le meme résultat au travers d'une petite passoire
métallique.
Ce thé est délicieux préparé de cette façon avec du lait ou du citron.
Juste pour info et réaliser à quel point les intermédiaires se "sucrent", le
sachet de 500 gr est vendu au Sri Lanka moins de 1 euro c'est marqué sur le
paquet...
Il est siglé "WP" sur le paquet, Watawala Plantations marque qui semble être
vendu dans des épiceries fines en Europe. Son propriétaire n'est autre que
la célébrissime famille Indienne Tata.
Merci pour toutes les réponses apportées.
Re: Thé en vrac
de : Inquisition@SantaFe.org
le : jeudi 20 mars 2008 a 01h30
On Mon, 17 Mar 2008 20:13:04 +0100, "Bebop" a écrit:
Sri Lanka, c'est Ceylan. Votre thé ressemble furieusement à du classique
Lipton en vrac. Je crois qu'on appelle ça du Lipton Yellow, c'est très fin
et noir. Thé de petit déjeuner, pour moi en tout cas, supporte très bien
le lait. Infusion classique, il suffit de faire gaffe au filtrage pour ne
pas trop brouter.
Pierre Maurette
Merci de votre réponse.
Oui il a l'air très fort Je ne bois pas souvent du thé et comme beaucoup de
gens, quand j'en prépare il est en sachets...
J'ai essayé l'infusion la 1ére fois, trop fort et j'ai trop forcé sur la
quantité de thé je crois. J'ai trouvé un bon compromis donné aussi plus haut
sur un autre message, le passer au travers d'un filtre à café mais il faut
vraiment une trés faible quantité de produit sinon c'est trop fort amer
imbuvable. J'ai le meme résultat au travers d'une petite passoire
métallique.
Ce thé est délicieux préparé de cette façon avec du lait ou du citron.
Juste pour info et réaliser à quel point les intermédiaires se "sucrent", le
sachet de 500 gr est vendu au Sri Lanka moins de 1 euro c'est marqué sur le
paquet...
Il est siglé "WP" sur le paquet, Watawala Plantations marque qui semble être
vendu dans des épiceries fines en Europe. Son propriétaire n'est autre que
la célébrissime famille Indienne Tata.
Merci pour toutes les réponses apportées.
Vous pourriez aussi considérer de le préparer à la manière indienne -
ou cingalaise. C'est à dire au lait mais sans le "nuage", invention
européenne.
Faire un mélange d'eau et de lait. La proportion varie selon les goûts
de 25% à 75 % de lait. Sucrer (sucre roux) et ajouter soit des graines
de cardamome, soit quelques morceaux de gingembre.
Porter à ébullition. (attention au "débordage", évidemment)
A ce moment ajouter une poignée de thé en poudre et soulever la
casserole et alternativement l'abaisser quelques minutes au-dessus du
feu de façon à laisser bouillir sans précisément laisser déborder.
Servir à travers une passoire.
Si vous préférez votre thé pur, il suffit de le préparer de la manière
habituelle, dans une théière et de le servir à travers une passoire.
Personnellement, j'aime les théières japonaises en métal (fonte ?) qui
sont d'ailleurs munies d'une passoire intérieure.