Huile de friture
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Huile de friture
de :
"Caryl"
le :
samedi 01 mars 2008 a 11h13
Petite question bête : peut-on mélanger les huiles pour l'huile de friture ?
En l'occurrence : huile d'arachide et huile de tournesol (ce que j'ai à la
maison), et aussi Isio 4.
Et... question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture usagées
?
Merci à vous
Claire
Re: Huile de friture
de : LeLapin
le : samedi 01 mars 2008 a 12h11
Caryl se fendait de cette prose :
Et... question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture
usagées ?
Du diesel.
LeLapin
Re: Huile de friture
de : "Caryl"
le : samedi 01 mars 2008 a 18h14
Sögoz a écrit:
Il se trouve que Caryl a formulé :
question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture
usagées ?
McDo ne les rachète plus ???????????????
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
C'était pour midi, les frites !!!!
Pour ce soir, peut-être ?
Claire
Re: Huile de friture
de : LeLapin
le : samedi 01 mars 2008 a 19h08
S=F6goz se fendait de cette prose :
Caryl a formulé la demande :
Personne ne répond à ma première question !
C'était pour midi, les frites !!!!
Pour ce soir, peut-être ?
Je ne fais pas de fritures à l'huile.
Ah ? Vous faites des fritures à l'eau ?
LeLapin
Re: Huile de friture
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : samedi 01 mars 2008 a 21h19
Caryl a écrit :
Sögoz a écrit:
Il se trouve que Caryl a formulé :
question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture
usagées ?
McDo ne les rachète plus ???????????????
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
C'était pour midi, les frites !!!!
Pour ce soir, peut-être ?
Claire
Je ne fais de la friture que 2 fois par an, au plus ( pour des éperlans
) mais la question se pose, la fosse septique risque de ne pas aimer, la
poubelle de percer. Finalement ça atterit dans un coin du jardin. J'ai
vu au supermarché des sachets que l'on peut ajouter pour rendre l'huile
solide : ça devient plus simple de mettre dans une poubelle. Comme la
végétaline quoi.
Noëlle Adam.
Re: Huile de friture
de : André Tuytschaver
le : samedi 01 mars 2008 a 23h10
Caryl a écrit :
Et... question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture usagées
?
L'huile n'est pas récupérée dans les déchetteries ?
Cordialement,
@ndré
o
'\(,
( )/ ( )
Re: Huile de friture
de : "Labbyfan"
le : dimanche 02 mars 2008 a 01h44
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
C'était pour midi, les frites !!!!
Pour ce soir, peut-être ?
T'as pas compris ??
Ce groupe est complètement virussé par une gang d'humoristes à la
mord-moi-le-noeud....Y a plus moyen d'y obtenir quoi que ce soit comme info
sur la cuisine !!!
Pathétique !
Re: Huile de friture
de : "Caryl"
le : dimanche 02 mars 2008 a 10h15
"Bernard" a écrit :
Caryl a écrit :
Sögoz a écrit:
Il se trouve que Caryl a formulé :
question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture
usagées ?
McDo ne les rachète plus ???????????????
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
C'était pour midi, les frites !!!!
Pour ce soir, peut-être ?
Claire
L'huile de friture peut effectivement être déposée en déchetterie dans des
conteneurs à ce destinés. Elle peut aussi, mais je ne sais pas trop comment,
être utilisée comme carburant (après un filtrage sérieux, je suppose).
Maintenant, je ne fais jamais de frites avec de l'huile mais avec de la
graisse de bouf. C'est beaucoup meilleur et c'est un belge qui te le dit !
Bien cordialement,
Bernard
Merci pour vos réponses. Depuis quelques années je stocke l'huile usagée
dans un gros bidon, dès qu'il sera plein je l'amènerai à la déchetterie.
Pour ce qui est de la friture, certains disent qu'ils n'en font jamais ou
très rarement, est-ce une préjugé ?
Et les beignets de fleurs de courgette, d'aubergine, de tomate verte, de
crevette, de poisson... ?? dans une petite pâte légère genre pâte à crêpe...
que l'on peut aromatiser comme on veut selon les circonstances... miaaammm
Et les nems qu'on achète sur le marché que, plutôt que de les faire
réchauffer au four ou au micro-onde, on les trempe trois minutes à peine
dans l'huile bouillante ?
Bien meilleurs, bien plus croustillants...
Et les "chips" maison et pourquoi tout simplement bouder les frites ??? (là
je parle à un Belge, mais ça concerne surtout les autres ;-))
Bref sans faire de la friture toutes les semaines, on peut en faire de temps
en temps.
Donc, en l'absence de réponse pour le mélange d'huiles, je vais le faire
sans trop grand risque je pense, et la prochaine fois je testerai la graisse
de boeuf ou le saindoux.
Bonne journée
Claire
Re: Huile de friture
de : YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
le : dimanche 02 mars 2008 a 11h36
Caryl a écrit :
Pour ce qui est de la friture, certains disent qu'ils n'en font jamais ou
très rarement, est-ce une préjugé ?
Un préjugé c'est quand on juge sans connaître.
Je n'aime guère les fritures en moyenne : je peux manger des frites si
elles sont très bonnes, à la rigueur, mais ce n'est pas la préparation
que je préfère pour des pommes de terres, et pareil pour le reste de ma
famille. Les crevettes je préfère nature, ou sautées au beurre pour les
bouquets vivants, ou grillées pour les grosses. A la caféteria, quand il
y a des calamars à la romaine, j'épluche le truc gras et collant sans
goût autour et je mange les calamars. En revanche j'adore la friture
d'éperlans, mais c'est rare, et ma cuisine n'étant pas (encore) équipée
d'un hotte, je ne vous fais pas un dessin !!!
Je ne peux même pas prétendre que ce soit un vrai souci diététique, car
les pommes de terre sautées dans la graisse de canard, ce n'est
probablement pas mieux que des frites sous cet angle.
Le mélange d'huiles, tant que se sont des huiles « pour friture » c'est
ok ! La graisse de rognons de bœuf c'est une tradition belge, je serais
plus méfiante sur la résistance à la haute température du saindoux par
contre.
Puisqu'on parlait d'engins domestiques, je pense qu'une friteuse
électrique pour ceux qui aiment frire n'est pas du gâchis. Mon compagnon
est sapeur-pompier et bon, les feux de friteuse avec les feux d'insert
et les barbecues qui se renversent...
Noëlle Adam.
Re: Huile de friture
de : LeLapin
le : dimanche 02 mars 2008 a 13h44
Caryl se fendait de cette prose :
Sögoz a écrit:
Il se trouve que Caryl a formulé :
question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture
usagées ?
McDo ne les rachète plus ???????????????
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
Je persiste, si tu as la fibre écolo, les moteurs diesels peuvent rouler
sans modification avec un certain pourcentage d'huile végétale, y compris
avec de l'huile de récupération de fritures (bien filtrée évidemment, les
injecteurs ont du mal avec les boûts de frites).
Les "huileux", comme ils s'appellent eux-même, récupèrent l'huile de
friture des friteries, restos asiatiques (il parait que l'huile à nems est
la meilleure), la filtrent et l'utilisent. Il parait que les gaz
d'échappement sont moins sales et dégagent une excellente odeur de friture.
Renseigne-toi sur gougle pour savoir quelles sont les assocs de huileux
dans ton coin, il y en a de plus en plus et partout. Faute d'utiliser ton
huile (si moteur essence par ex), tu peux au moins stocker et leur donner.
C'était pas une réponse ça ?
LeLapin
Re: Huile de friture
de : LeLapin
le : dimanche 02 mars 2008 a 13h46
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle se fendait de cette prose :
Caryl a écrit :
Pour ce qui est de la friture, certains disent qu'ils n'en font
jamais ou très rarement, est-ce une préjugé ?
Les crevettes je préfère nature, ou sautées au beurre pour
les bouquets vivants, ou grillées pour les grosses.
Essaie dans l'huile d'olive avec de l'ail, c'est succulent.
LeLapin
Re: Huile de friture
de : "Caryl"
le : dimanche 02 mars 2008 a 13h52
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" Caryl a écrit :
Pour ce qui est de la friture, certains disent qu'ils n'en font
jamais ou très rarement, est-ce une préjugé ?
Un préjugé c'est quand on juge sans connaître.
Je n'aime guère les fritures en moyenne : je peux manger des frites si
elles sont très bonnes, à la rigueur, mais ce n'est pas la préparation
que je préfère pour des pommes de terres, et pareil pour le reste de
ma famille. Les crevettes je préfère nature, ou sautées au beurre
pour les bouquets vivants, ou grillées pour les grosses. A la
caféteria, quand il y a des calamars à la romaine, j'épluche le truc
gras et collant sans goût autour et je mange les calamars. En
revanche j'adore la friture d'éperlans, mais c'est rare, et ma
cuisine n'étant pas (encore) équipée d'un hotte, je ne vous fais pas
un dessin !!! Je ne peux même pas prétendre que ce soit un vrai souci
diététique,
car les pommes de terre sautées dans la graisse de canard, ce n'est
probablement pas mieux que des frites sous cet angle.
Bien sûr, loin de moi l'idée qu'il n'y a que la friture de vraie !!! je dis
justement que la friture ça peut être sympa !
Il y a plein de façon de cuisiner les crevettes qui valent bien les beignets
de crevettes ! et je ne conçois la friture que si elle est excellente (c'est
pour ça que j'en fais -de temps en temps-). Connais-tu les beignets de
fleurs de courgette ? avec une pointe de piment d'Espelette... en apéritif,
un soir d'été, avec une petit rosé bien frais... Bon on n'y est pas encore
;-)
Claire
Re: Huile de friture
de : "Caryl"
le : dimanche 02 mars 2008 a 14h03
LeLapin a écrit:
Caryl se fendait de cette prose :
Sögoz a écrit:
Il se trouve que Caryl a formulé :
question subsidiaire, que faites vous de vos huiles de friture usagées ?
McDo ne les rachète plus ???????????????
Vous abusez... :o) Personne ne répond à ma première question !
Je persiste, si tu as la fibre écolo, les moteurs diesels peuvent
rouler sans modification avec un certain pourcentage d'huile
végétale, y compris avec de l'huile de récupération de fritures (bien
filtrée évidemment, les injecteurs ont du mal avec les boûts de
frites).
Les "huileux", comme ils s'appellent eux-même, récupèrent l'huile de
friture des friteries, restos asiatiques (il parait que l'huile à
nems est la meilleure), la filtrent et l'utilisent. Il parait que les
gaz d'échappement sont moins sales et dégagent une excellente odeur
de friture.
Renseigne-toi sur gougle pour savoir quelles sont les assocs de
huileux dans ton coin, il y en a de plus en plus et partout. Faute
d'utiliser ton huile (si moteur essence par ex), tu peux au moins
stocker et leur donner.
C'était pas une réponse ça ?
Ouais... c'est une réponse à la deuxième question destinée à éveiller des
consciences et à susciter des réponses ! Gagné ! :-)
Oui j'ai la fibre écolo et merci de m'avoir suggéré cette reconversion de
mon huile. Après visite sur Google j'ai vu qu'il n'y avait pas d'asso de ce
genre dans mon coin, mais à Toulouse (350 km) et à Nanterre (800 km). Donc
je continue à remplir mon bidon jusqu'à ce qu'une assoce s'installe du côté
de Marseille...
Mais c'était à la première question que je désirais avoir une réponse.
Finalement l'absence de réponse m'a donné à penser que ce n'était pas un
problème.
Donc, j'ai mélangé mes huiles et j'ai fait mes frites pour déjeuner :-)) La
première friture n'est jamais la meilleure (vous n'avez pas remarqué ?) mais
pas de problème par ailleurs, c'était comme d'hab. C'est à dire : frites
dans huile neuve.
Claire